시어진 술맛 되살리는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 시어진 술맛 되살리는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
시어진 술맛 되살리는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시어진 술맛 되살리는 법은 『감저종식법』(미상)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '救酸酒法'로 적혀 있습니다.
시어진 술맛 되살리는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『감저종식법』(미상)에 기록된 시어진 술맛 되살리는 법의 재료는 팥 1되, <시어진> 술입니다.
시어진 술맛 되살리는 법은 어떻게 만드나요?
『감저종식법』(미상)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 매 큰 병마다 팥 1되를 탈 정도로 볶는다. / 주머니에 담아 술에 담그면 신맛이 바로 없어진다.
시어진 술맛 되살리는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “매 큰 병마다 팥 1되 <다른 방법에는 2되라고 되어 있다.>를 탈 정도로 볶아 주머니에 담아 술에 담그면 신맛이 바로 없어진다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
시어진 술맛 되살리는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
시어진 술맛 되살리는 법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.