청감주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 청감주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
청감주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청감주는 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '清甘酒'로 적혀 있습니다.
청감주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 청감주의 재료는 찹쌀 1말, 누룩가루 반 되, 좋은 술 1병 반입니다.
청감주는 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말로 지에밥을 찐다. / 누룩가루 반 되와 물을 쓰지 않고 좋은 술 1병 반에 섞어 빚는다.
청감주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말로 지에밥을 쪄서 누룩가루 반 되와 물을 쓰지 않고 좋은 술 1병 반에 섞어 빚으면 맛이 꿀맛 같다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
청감주는 어떤 종류의 음식인가요?
청감주는 술로 분류됩니다.
청감주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.