청감주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 청감주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
청감주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청감주는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '쳥감쥬'로 적혀 있습니다.
청감주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 청감주의 재료는 찹쌀 1말, 누룩가루 5홉입니다.
청감주는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말로 밥을 짓는다. / 누룩가루 5홉을 물은 넣지 않고 섞는다. / 밑술 1.5병에 섞어 빚는다.
청감주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말로 밥을 지어 누룩가루 5홉을 물은 넣지 말고 밑술 1병 반에 고루 빚으면 맛이 꿀 같다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
청감주는 어떤 종류의 음식인가요?
청감주는 술로 분류됩니다.
청감주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.