방검떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 방검떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
방검떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방검떡은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '防儉餅'로 적혀 있습니다.
방검떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 방검떡의 재료는 밤, 붉은 대추, 호두, 곶감입니다.
방검떡은 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤, 붉은 대추, 호두, 곶감 4가지 과일을 씨와 껍질을 제거한다. / 절구 속에 같이 넣고 문드러지게 빻아 골고루 뒤섞는다. / 치대어 반죽하여 두꺼운 떡을 만든다.
방검떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밤, 붉은 대추, 호두, 곶감 4가지 과일을 씨와 껍질을 제거하고 절구 속에 같이 넣고 문드러지게 빻아 골고루 뒤섞고 치대어 반죽하여 두꺼운 떡을 만들어 볕에 말리고 거두어 들인다. <구황에> 대비한다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
방검떡은 어떤 종류의 음식인가요?
방검떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
방검떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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