방검떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 방검떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
방검떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
방검떡은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '防儉餅方'로 적혀 있습니다.
방검떡은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤, 대추, 호두, 곶감의 껍질과 씨를 제거하고 절구에 찧어 두툼한 떡을 빚는다. / 햇볕에 말려 저장해 둔다.
방검떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밤, 붉은 대추, 호두, 곶감을 껍질과 씨를 제거하고 절구에 뭉그러지게 골고루 찧어 두툼하게 떡을 빚어 햇볕에 말려 저장해 두고 흉년에 대비하여 저장하여 먹는다. 《구선신은서》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
방검떡은 어떤 종류의 음식인가요?
방검떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
방검떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
방검떡에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 흉년에 대비하여 저장하여 먹는다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.