미숫가루 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 미숫가루 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
미숫가루 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미숫가루 만드는 법은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '麨糗造法'로 적혀 있습니다.
미숫가루 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 미숫가루 만드는 법의 재료는 쌀입니다.
미숫가루 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 모두 쌀을 볶아 가루로 빻아 만든다.
미숫가루 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “초(麨)와 구(糗)는 하나의 물체를 두 가지로 일컬은 이름이다. 볶아서 만드는 것이기에 초(麨)자는 소(少)자에서 따라온 것이고 건조시켜서 구수하기에 구(糗)자는 구(臭)자에서 따라왔다. 모두 쌀을 볶아 가루로 빻아 만든다. 속칭 '미식'이라고 한다. 재제<하동>사람들……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
미숫가루 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
미숫가루 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
미숫가루 만드는 법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 - 초(麨)와 구(糗)는 하나의 물체를 두 가지로 일컬은 이름이다. - 볶아서 만드는 것이기에 초(麨)자는 소(少)자에서 따라온 것이고 건조시켜서 구수하기에 구(糗)자는 구(臭)자에서 따라왔다.
미숫가루 만드는 법은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 재제<하동>사람들은 보리로 만들고 연개<북방>사람들은 조로 만들고 동방<동쪽 지역>사람들은 멥쌀로 만들었다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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