구기차
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 구기차 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
구기차는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
구기차는 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '枸杞茶'로 적혀 있습니다.
구기차에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사십이집』(1787년)에 기록된 구기차의 재료는 구기자, 마른 밀가루, 소유<연유> 3냥<또는 참기름, 차 1냥 기준>, 소금입니다.
구기차는 어떻게 만드나요?
『고사십이집』(1787년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 한가을에 딴 붉은 구기자를 마른 밀가루와 섞어 배합하여 떡 모양을 만든다. / 1)을 볕에 말려 갈아 가루로 만든다. / 차 1냥마다 구기자 가루 2냥을 고루 섞은 것에 소유<연유> 3냥<참기름도 된다>을 넣고 끓는 물을 타서 저… … 순서로 이어집니다.
구기차에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “한가을에 딴 붉은 구기자를 마른 밀가루와 섞어 배합하여 떡 모양을 만들어 볕에 말려 갈아 가루로 만든다. 차 1냥마다 구기자 가루 2냥을 고루 섞은 것에 소유 3냥< 참기름도 된다.>을 넣고 끓는 물을 타서 저어서 고(膏)를 만든다. 소금을 조금 쳐서 냄비에 넣고 끓여……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
구기차는 어떤 종류의 음식인가요?
구기차는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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