Question 1

차 끓이는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

차 끓이는 법은 『고사십이집』(1787년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '茶茗諸法'로 적혀 있습니다.

Question 2

차 끓이는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『고사십이집』(1787년)에 기록된 차 끓이는 법의 재료는 <방법 1> 차 <방법 2> 차 1줌입니다.

Question 3

차 끓이는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『고사십이집』(1787년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 차는 반드시 활활 타오르는 불로 달여야 한다. / 처음 시작에는 물고기 눈알 같은 기포가 가득 퍼지면서 작은 소리가 난다. / 중간에는 사면 가장자리로 기포가 샘솟듯 솟구쳐 오른다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

차 끓이는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “다명이란 명칭은《신농본초》및《안자춘추》에서 이미 볼 수 있지만 그 방법은 당나라의 육우의에 이르러 갖추어졌다.《다경》에는 다품에 대해 첫 번째는 다(茶)，두 번째는 가(檟)，세 번째는 설(蔎)，네 번째는 명(茗)，다섯 번째는 천(荈) 이라고 했다. 찻물에 대해 산수가……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

차 끓이는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

차 끓이는 법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

Question 6

차 끓이는 법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 - 다명이란 명칭은 《신농본초》및 《안자춘추》에서 이미 볼 수 있지만 그 방법은 당나라의 육우의에 이르러 갖추어졌다. - 다품에 대해 첫 번째는 다(茶)，두 번째는 가(檟)，세 번째는 설(蔎)，네 번째는 명(茗)，다섯 번째는 천(荈) 이라고 했다.《다경》 - 찻물에 대해 산수가 상등품이고 강물이 차등품이고 우물물이 하등품이라고 이르고 있다.《다경》 - 차…

차 끓이는 법 기본 정보
이름	차 끓이는 법
음식 분류	떡·한과·음청류

차 끓이는 법