저간죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 저간죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
저간죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
저간죽은 『이석간경험방』(조선중기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이석간(李碩幹)입니다. 원문에는 '猪肝粥'로 적혀 있습니다.
저간죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『이석간경험방』(조선중기)에 기록된 저간죽의 재료는 돼지 간 1개, 쌀 2홉, 총백 2홉, 두시즙, 산초, 생강입니다.
저간죽은 어떻게 만드나요?
『이석간경험방』(조선중기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지 간 1개의 기름을 제거한다. / 1)과 쌀 2홉, 총백 2홉을 두시즙에 넣고 죽을 쑨다. / 산초와 생강을 넣은 다음 내키는 대로 먹는다.
저간죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “허리 통증에는 돼지 간 기름을 제거한 것 1개, 쌀 2홉, 썬 총백 2홉을 두시즙에 넣고 죽을 쑤어 산초와 생강을 넣은 다음 내키는 대로 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 산청한의학박물관)
저간죽은 어떤 종류의 음식인가요?
저간죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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