반초보리죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

반초보리죽 기본 정보
이름	반초보리죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

반초보리죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

반초보리죽은 『단곡경험방』(조선후기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이진태(李鎭泰)입니다. 원문에는 '礬硝大麥粥'로 적혀 있습니다.

『단곡경험방』(조선후기)에 기록된 반초보리죽의 재료는 백반 1돈, 초석 1돈, 보리입니다.

『단곡경험방』(조선후기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백반, 초석 각 1돈을 가루 낸다. / 1)을 보리죽에 타서 먹는다.

번역문 일부를 옮기면 “반초산은 여로달(女勞疸)을 다스린다. 백반, 초석 각 1돈을 가루 내어 보리죽에 타서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

반초보리죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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