잉어죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잉어죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
잉어죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잉어죽은 『주촌신방(필사본)(舟村新方(筆寫本))』(1927년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 신만(申曼)입니다. 원문에는 '鯉魚粥'로 적혀 있습니다.
잉어죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『주촌신방(필사본)(舟村新方(筆寫本))』(1927년)에 기록된 잉어죽의 재료는 잉어, 대추 14개, 소금 한 돈, 술 또는 멥쌀, 생강, 총백입니다.
잉어죽은 어떻게 만드나요?
『주촌신방(필사본)(舟村新方(筆寫本))』(1927년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 내장을 뺀 잉어를 깨끗이 씻어 대추 14개와 볶은 소금 한 돈에 술을 조금 넣고 끓여 즙을 취하여 마신다. / 술을 마시지 않는 자는 멥쌀과 생강, 총백으로 죽을 지어 열흘에 한 번 먹으며 태아를 보호한다.
잉어죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “태동(胎動)에는 내장을 뺀 잉어를 깨끗이 씻어 대추 14개와 볶은 소금 한 돈에 술을 조금 넣고 끓여 즙을 취하여 마신다. 술을 마시지 않는 자는 멥쌀과 생강, 총백으로 죽을 지어 열흘에 한 번 먹으며 태아를 보호한다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
잉어죽은 어떤 종류의 음식인가요?
잉어죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
잉어죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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