잉어죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

잉어죽 기본 정보
이름	잉어죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

잉어죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

잉어죽은 『주촌신방(연활자본)(舟村新方(鉛活字本))』(1930년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 신만(申曼)입니다. 원문에는 '鯉魚粥'로 적혀 있습니다.

『주촌신방(연활자본)(舟村新方(鉛活字本))』(1930년)에 기록된 잉어죽의 재료는 잉어 큰 것, 뽕나무 가지차 또는 상회수, 적소두<팥>, 쌀눈 조금, 소금 약간입니다.

『주촌신방(연활자본)(舟村新方(鉛活字本))』(1930년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잉어 큰 것을 뽕나무 가지차 또는 상회수에 팥과 함께 넣어 짓무르게 달여서 죽으로 만든다. / 쌀눈 조금과 소금 약간을 넣고 복용한다.

번역문 일부를 옮기면 “부종에는 잉어 큰 것을 뽕나무 가지차 또는 상회수에 팥과 함께 넣어 짓무르게 달여서 죽으로 만들어 쌀눈 조금과 소금 약간을 넣고 복용한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

잉어죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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