행인죽

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

행인죽 기본 정보
이름	행인죽
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

행인죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

행인죽은 『수세비결』(1929년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이창우 (李昌雨)입니다. 원문에는 '杏仁粥'로 적혀 있습니다.

『수세비결』(1929년)에 기록된 행인죽의 재료는 행인 3되, 쌀입니다.

『수세비결』(1929년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 행인의 껍질과 뾰족한 부분을 제거한다. / 손질한 행인 3되를 매번 1냥을 볶고 간다. / 2)을 쌀에 섞어 끓여 죽을 만든다.

번역문 일부를 옮기면 “숨이 차며 붓고 소변이 찔끔찔끔 나올 때에는 행인 3되를 껍질과 뾰족한 부분을 제거하여 매번 1냥을 볶고 갈아서 쌀에 섞어 끓인 죽을 빈속에 2홉을 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

행인죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 11개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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