인삼죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 인삼죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
인삼죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
인삼죽은 『수세비결』(1929년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이창우 (李昌雨)입니다. 원문에는 '人參粥'로 적혀 있습니다.
인삼죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수세비결』(1929년)에 기록된 인삼죽의 재료는 인삼 2냥, 물 1 큰 되, 인삼즙, 좁쌀, 달걀흰자입니다.
인삼죽은 어떻게 만드나요?
『수세비결』(1929년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 인삼 2냥을 물 1 큰 되에 넣고 4홉이 될 때까지 달인다. / 달인 인삼즙에 좁쌀과 달걀흰자를 넣어 졸여 만든 죽을 먹는다.
인삼죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “음식이 들어가자마자 토하고 약하고 힘이 없어 죽을 것 같은 사람은 인삼 2냥을 물 1 큰 되에 넣고 4홉이 될 때까지 달여 뜨겁게 하루에 두 번 복용한다. 달인 인삼즙에 좁쌀과 달걀흰자를 넣어 졸여 만든 죽을 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
인삼죽은 어떤 종류의 음식인가요?
인삼죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
인삼죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.