닭 잡는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 닭 잡는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
닭 잡는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭 잡는 법은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '닭잡는법'으로 적혀 있습니다.
닭 잡는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 닭 잡는 법의 재료는 닭입니다.
닭 잡는 법은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 21단계로 적혀 있으며, 앞부분은 먼저 닭의 목을 자른다. / 어린 닭이면 뜨거운 물에 잠갔다가 털을 뜯는다. / 묵은 닭이면 큰 그릇에 닭을 넣어 놓고 끓는 물을 닭 위에 부어 털을 뜯는다. … 순서로 이어집니다.
닭 잡는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 먼저 닭의 목을 자르고, 2. 어린 닭이면 뜨거운 물에 잠갔다가 털을 뜯고, 3. 묵은 닭이면 큰 그릇에 닭을 넣어 놓고 끓는 물을 닭 위에 부어가지고 털을 뜯을 것이다. 4. 털을 다 뜯고 몸에 남은 잔털은 신문지에 불을 붙여서 그슬려서 전부 태우고, 5. 발을……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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