쌀가루
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쌀가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
쌀가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌀가루는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쌀ㅅ가루'로 적혀 있습니다.
쌀가루에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 쌀가루의 재료는 좋은 쌀입니다.
쌀가루는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 쌀을 잘 씻어서 모래없어 일어 물에 하룻밤 동안 담가서 흠뻑 불린다. / 방아를 찧을 30분 전쯤해서 쌀을 건져서 소쿠리에 담아 놓는다. / 절구에 붓고 볕 없는 곳에서 찧는데 가령 쌀이 큰 되로 되라면 물 한 보시기에다가 소금을 한 큰 숟가락 수북… … 순서로 이어집니다.
쌀가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 좋은 쌀을 잘 씻어서 모래 없어 일어 물에 하룻밤 동안 담가서 흠뻑 불려가지고, 2. 방아를 찧을 삼십 분 전쯤해서 쌀을 건져서 소쿠리에 담아 놓았다가, 3. 절구에 붓고 볕 없는 곳에서 찧는데 가령 쌀이 큰 되로 되라면 물 한 보시기에다가 소금을 한 큰 숟가락……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쌀가루는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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