쌀가루

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

쌀가루 기본 정보
이름	쌀가루
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

쌀가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

쌀가루는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '稻米'로 적혀 있습니다.

『식료찬요』(1460년)에 기록된 쌀가루의 재료는 멥쌀입니다.

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀을 누렇게 볶아 찧어 가루로 만든다. / 멥쌀 가루를 물에 넣어 섞는다.

번역문 일부를 옮기면 “코피가 그치지 않고 계속 나는 것[鼻血不止]을 치료하려면, 멥쌀[稻米]을 약간 누렇게 볶아 가루로 찧은 후, 새로 떠온 물[新汲水]과 함께 2돈씩 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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