Question 1

흑임자다식(1)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

흑임자다식(1)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '흑임자다식(1)(사철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

흑임자다식(1)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 흑임자다식(1)의 재료는 흑임자 여섯 큰 숟가락<곱게 찧어서 여섯 큰 숟가락>, 꿀 한 큰 숟가락입니다.

Question 3

흑임자다식(1)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은깨를 잘 씻어 일어가지고 잠깐 살짝 볶는다. / 기름이 나도록 오래 찧는다. / 꿀로 반죽을 해서 다식판에 박아낸다.

Question 4

흑임자다식(1)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 흑임자 여섯 큰 숟가락<곱게 찧어서 여섯 큰 숟가락>, 꿀 한 큰 숟가락 1. 검은깨를 잘 씻어 일어가지고 잠깐 살짝 볶아가지고 기름이 나도록 오래 찧어서, 2. 꿀로 반죽을 해서 다식판에 박아낸다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

흑임자다식(1)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

흑임자다식(1)은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

흑임자다식(1) 기본 정보
이름	흑임자다식(1)
음식 분류	떡·한과·음청류

흑임자다식(1)