Question 1

콩국화채(여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

콩국화채(여름철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '콩人국화채(여름철)'로 적혀 있습니다.

Question 2

콩국화채(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 콩국화채(여름철)의 재료는 콩, 얼음, 책면, 수단 또는 원소병입니다.

Question 3

콩국화채(여름철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 삶아서 맷돌에 곱게 갈아 고운체에 친다. / 얼음에 채워 차게 둔다. / 손님이 오면 책면을 그릇에 담고 콩국을 부어서 놓기도 한다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

콩국화채(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “1. 콩을 삶아서 맷돌에 곱게 갈아 고운체에 쳐서 얼음에 채워 차게 두었다가 손님이 오거든 책면을 그릇에 담고 콩국을 부어서 놓기도하고, 2. 수단이나 원소병이나 어느 것이든지 콩국을 부어서 먹기도 한다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

콩국화채(여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

콩국화채(여름철)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

이름	콩국화채(여름철)
음식 분류	떡·한과·음청류

콩국화채(여름철)