배숙(1)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 배숙(1) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
배숙(1)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배숙(1)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '배숙(1)(사철)'로 적혀 있습니다.
배숙(1)에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 배숙(1)의 재료는 배 다섯 개, 유자 한 개, 통후추 백이십 개, 실백 세 큰 숟가락, 설탕 반 근, 물 오 홉입니다.
배숙(1)은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 살이 곱고 맛 좋은 배를 씻어서 넷으로 썬다. / 속을 도려내고 껍질을 벗긴다. / 통후추를 배 등편에다가 다섯이나 여섯쯤 빠지지 않도록 박아놓는다. … 순서로 이어집니다.
배숙(1)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 (10인분) 배 다섯 개, 유자 한 개, 통후추 백이십 개, 실백 세 큰 숟가락, 설탕 반 근, 물 오 홉 1. 살이 곱고 맛 좋은 배를 씻어서 넷으로 썰어서 속을 도려내고 껍질을 벗기고, 2. 통후추를 배 등편에다가 다섯이나 여섯쯤 빠지지 않도록 박아놓고, 3.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
배숙(1)은 어떤 종류의 음식인가요?
배숙(1)은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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