딸기화채(2)
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 딸기화채(2) |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
딸기화채(2)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
딸기화채(2)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
딸기화채(2)에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 딸기화채(2)의 재료는 딸기 한 사발, 꿀 두 큰 숟가락, 설탕 반 홉, 실백 두 큰 숟가락, 물 한 되입니다.
딸기화채(2)는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 딸기를 꼭지를 떼고 소금물에다가 잘 씻어서 다시 깨끗한 냉수에 헹군다. / 설탕물을 끓여 식혀서 꿀을 섞어놓는다. / 딸기를 칼로 둘로 쪼개어서 화채 그릇에 담는다. … 순서로 이어집니다.
딸기화채(2)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 (10인분) 딸기 한 사발, 꿀 두 큰 숟가락, 설탕 반 홉, 실백 두 큰 숟가락, 물 한 되 1. 딸기를 꼭지를 떼고 소금물에다가 잘 씻어서 다시 깨끗한 냉수에 헹궈놓고, 2. 설탕물을 끓여 식혀서 꿀을 섞어놓고, 3. 딸기를 칼로 둘로 쪼개어서 화채 그릇에 담……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
딸기화채(2)는 어떤 종류의 음식인가요?
딸기화채(2)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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