Question 1

복숭아화채(여름철)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

복숭아화채(여름철)는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

복숭아화채(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 복숭아화채(여름철)의 재료는 복숭아 한 개, 물 세 홉, 꿀 두 큰 숟가락, 실백 반 찻숟가락입니다.

Question 3

복숭아화채(여름철)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 빛 고운 빨간 복숭아를 깨끗하게 씻는다. / 껍질을 벗기고 두 쪽에 쪼개어서 씨를 빼고 또 둘로 쪼갠다. / 이렇게 네 쪽으로 썬 것을 또 가로로 놓고 종잇장처럼 얇게 착착 썰어서 꿀에 재어둔다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

복숭아화채(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 (3인분) 복숭아 한 개, 물 세 홉, 꿀 두 큰 숟가락, 실백 반 찻숟가락 1. 빛 고운 빨간 복숭아를 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗기고 두 쪽에 쪼개어서 씨를 빼고 또 둘로 쪼개어서, 2. 이렇게 네 쪽으로 썬 것을 또 가로로 놓고 종잇장처럼 얇게 착착 썰어서 꿀……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

복숭아화채(여름철)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

복숭아화채(여름철)는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.

이름	복숭아화채(여름철)
음식 분류	떡·한과·음청류

복숭아화채(여름철)