서속떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 서속떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
서속떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
서속떡은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '서속떡(사철)'로 적혀 있습니다.
서속떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 서속떡의 재료는 백미가루 한 되, 대추 두 홉, 서속가루 오 홉, 밥 두 홉, 설탕 반 근입니다.
서속떡은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미가루에 서속가루를 한데 섞고 설탕을 잘 합해서 놓는다. / 대추를 씨를 빼고 셋으로 썰고 밤도 셋으로 썰어서 떡가루에 한데 섞는다. / 시루에 펴서 넣어 고르게 펴서 쪄가지고 적당히 썰어서 놓는다.
서속떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 (10인분) 백미가루 한 되, 대추 두 홉, 서속가루 오 홉, 밥 두 홉, 설탕 반 근 1. 백미가루에 서속가루를 한데 섞고 설탕을 잘 합해서 놓고, 2. 대추를 씨를 빼고 셋으로 썰고 밤도 셋으로 썰어서 떡가루에 한데 섞어가지고, 3. 시루에 펴서 넣어 고르게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
서속떡은 어떤 종류의 음식인가요?
서속떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
서속떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.