떡 찌는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡 찌는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
떡 찌는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡 찌는 법은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
떡 찌는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 떡 찌는 법의 재료는 떡가루, 팥, 깨, 참기름, 무거리<밀가루 또는 쌀가루>입니다.
떡 찌는 법은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 시루에 켜 없이 안치기도 하고 켜켜로 안치기도 하는데 팥이나 깨를 켜 사이에 뿌려서 하기도 한다. / 종이를 시루 둘레만큼 둥글게 잘라 참기름을 발라서 사이에 덮어서 찌기도 한다. / 분량이 많은 것은 큰 시루에 찐다. … 순서로 이어집니다.
떡 찌는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 시루에 켜 없이 안치기도 하고 켜켜로 안히기도 하는데 팥이나 깨를 켜 사이에 뿌려서 하기도 하고, 2. 종이를 시루 둘레만큼 둥글게 베어가지고 참기름을 발라서 사이에 덮어서 찌기도 하며, 3. 분량이 많은 것은 큰 시루에 찌고, 4. 작은 분량은 작은 시루 즉 두……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
떡 찌는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
떡 찌는 법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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