Question 1

콩나물죽(겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

콩나물죽(겨울철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

콩나물죽(겨울철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 콩나물죽(겨울철)의 재료는 쌀 두 홉, 파 한 뿌리, 콩나물 오 홉, 마늘 한 쪽, 쇠고기 반의 반 근, 후춧가루, 간장, 깨소금 한 큰 숟가락, 참기름 한 큰 숟가락입니다.

Question 3

콩나물죽(겨울철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻어 일어서 물에 잘 불려 놓는다. / 2)를 물을 적당히 붓고 흠뻑 삶는다. / 고기는 곱게 이겨서 갖은 양념을 해서 놓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

콩나물죽(겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 두 홉, 파 한 뿌리, 콩나물 다듬어서 오 홉, 마늘 한 쪽, 쇠고기 반의 반 근, 후춧가루 조금, 간장 간 보아서, 깨소금 한 큰 숟가락, 참기름 한 큰 숟가락 1. 쌀을 씻어 일어서 물에 잘 불려놓고, 2. 콩나물을 꼬리를 자르고 둘로 잘라서 깨끗하게 씻어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

콩나물죽(겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

콩나물죽(겨울철)은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

콩나물죽(겨울철) 기본 정보
이름	콩나물죽(겨울철)
음식 분류	주식류

콩나물죽(겨울철)