Question 1

재강죽(겨울철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

재강죽(겨울철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

재강죽(겨울철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 재강죽(겨울철)의 재료는 재강 한 홉, 물 오 흡, 쌀 두 홉, 설탕입니다.

Question 3

재강죽(겨울철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻어 일어서 물에 불려 냄비 넣는다. / 빛이 하얗고 맛이 좋은 약주술 재강을 쌀에다 넣고 물을 치고 끓인다. / 쌀이 잘 퍼지고 알맞은 죽이 되면 퍼 놓고 설탕을 쳐서 먹는다.

Question 4

재강죽(겨울철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 재강 한 홉, 물 오 흡, 쌀 두 홉, 설탕 맛보아서 1. 쌀을 씻어 일어서 물에 불려 냄비 넣고, 2. 빛이 하얗고 맛이 좋은 약주술 재강을 쌀에다 넣고 물을 치고 끓여서, 3. 쌀이 잘 퍼지고 알맞은 죽이 되거든 퍼서놓고 설탕을 쳐서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

재강죽(겨울철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

재강죽(겨울철)은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.

재강죽(겨울철) 기본 정보
이름	재강죽(겨울철)
음식 분류	주식류

재강죽(겨울철)