쌀암죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쌀암죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
쌀암죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌀암죽은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쌀암죽(사철)'로 적혀 있습니다.
쌀암죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 쌀암죽의 재료는 백설기, 설탕입니다.
쌀암죽은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 이것은 백설기를 가지고 만드는 것으로 말려 두었던 백설기를 자그마하게 냉수에 푼다. / 끓는 물에 저으면서 부어 한참 더 끓인 후 뜸을 들이고 푼다. / 설탕을 쳐서 먹는다.
쌀암죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 이것은 백설기를 가지고 만드는 것이니 말려 두었던 백설기를 자그마하게 냉수에 풀어서, 2. 끓는 물에 저으면서 부어서 한참 더 끓여 뜸을 들여서 퍼가지고 설탕을 쳐서 먹는다. [비고] 묽은 정도는 어린애 먹이기에 적당하도록 만들어서 먹이고, 또 노인이나 약한 병자……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쌀암죽은 어떤 종류의 음식인가요?
쌀암죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
쌀암죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.