쌀암죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쌀암죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
쌀암죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쌀암죽은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '쌀 암죽'으로 적혀 있습니다.
쌀암죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 쌀암죽의 재료는 백설기입니다.
쌀암죽은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백설기를 잘 만들어서 볕에 충분히 말려두고 암죽을 만들 때에 조금씩 떼어서 냉수에 넣어 푼다. / 펄펄 끓는 물에 저으면서 붓고 잘 끓인다.이때 묽기는 어린이 먹기에 적당하게 만든다.
쌀암죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백설기 떡으로 하는 것이다. 먼저 백설기를 잘 만들어서 볕에 충분히 말려두고 암죽을 만들 때에 조금씩 떼어서 냉수에 넣어 푼다. 그리고 펄펄 끓는 물을 저으면서 부어서 잘 끓여서 만든다. 묽기는 어린애 먹이기에 적당한대로 만들면 된다. 또 노인이나 약한 병자에게도 이렇……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
쌀암죽은 어떤 종류의 음식인가요?
쌀암죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
쌀암죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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