수수응이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수수응이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
수수응이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수수응이는 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '수수의이(사철)'로 적혀 있습니다.
수수응이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 수수응이의 재료는 수수가루 두 큰 숟가락, 물 두 홉, 소금입니다.
수수응이는 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 냉수 반 홉에 수수가루를 풀어 놓는다. / 물 두 홉을 펄펄 끓이다가 풀어놓은 수수가루를 넣는다. / 주걱으로 저으면서 붓고 쑨다. … 순서로 이어집니다.
수수응이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 수수가루 두 큰 숟가락, 물 두 홉, 소금 조금 1. 냉수 반 홉에 수수가루를 풀어놓고, 2. 물 두 홉을 펄펄 끓이다가 풀어놓은 수수가루를 넣고 주걱으로 저으면서 붓고 쑤나니, 3. 한참 끓여서 익은 후 뜸을 들여서 그릇에 담아놓고 설탕을 곁들여 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
수수응이는 어떤 종류의 음식인가요?
수수응이는 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
수수응이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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