차조미음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 차조미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
차조미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차조미음은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '차조미음(사철)'로 적혀 있습니다.
차조미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 차조미음의 재료는 청정미 네 큰 숟가락, 황률 삼십 개, 굵은 대추 오십 개, 작은 인삼 한 뿌리, 물 한 되, 설탕입니다.
차조미음은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좁쌀, 대추, 황률을 잘 씻어 놓는다. / 인삼을 잘게 썰어 좁쌀과 한데 넣는다. / 물을 부어 푹 고면 인삼도 무르면서 쌀이 퍼진다. … 순서로 이어집니다.
차조미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(네 번 혹은 다섯 번 마실 분량) 청정미 네 큰 숟가락, 황률 삼십 개, 굵은 대추 오십 개, 작은 인삼 한 뿌리, 물 한 되, 설탕 맛보아서 1. 좁쌀과 대추와 황률을 잘 씻어서 놓고, 2. 인삼은 잘게 썰어서 좁쌀과 한데 넣고, 3. 물을 부어서 푹 고면 인삼……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
차조미음은 어떤 종류의 음식인가요?
차조미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
차조미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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