미나리전
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미나리전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미나리전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리전은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '미나리전(사철)'로 적혀 있습니다.
미나리전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 미나리전의 재료는 미나리 한 사발, 소금, 밀가루 반 홉, 기름, 계란 한 개입니다.
미나리전은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리를 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 잘라 소금을 뿌려서 잠깐 두었다가 꼭 짠다. / 밀가루에 계란을 푼다. / 미나리를 넣어서 번철에 한 치 길이와 일곱 푼 넓이로 지져낸다.
미나리전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(큰 2접시 분) 미나리 썰은 것 한 사발, 소금 조금 밀가루 반 홉, 기름 쓰는 대로 계란 한 개 1. 미나리를 깨끗하게 씻어 한 치 길이로 잘라 소금을 뿌려서 잠깐 두었다가 꼭짜서 2. 밀가루에 계란을 풀고 이 미나리를 넣어서 번철에 한 치 길이와 일곱 푼 넓이……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
미나리전은 어떤 종류의 음식인가요?
미나리전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
미나리전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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