Question 1

밀국수냉면(여름철)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밀국수냉면(여름철)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

Question 2

밀국수냉면(여름철)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 밀국수냉면(여름철)의 재료는 밀가루 한 되, 간장 한 종지, 닭 한 마리, 파 두 뿌리, 우육 반의 반 근, 마늘 한 쪽, 애호박 한 개, 후춧가루, 계란 한 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 기름, 소금 한 찻숟가락입니다.

Question 3

밀국수냉면(여름철)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기로 맑은장국을 맛있게 끓여 식힌 후 기름을 모두 걷어낸다. / 닭은 삶아서 살을 잘게 뜯어 간장과 여러 가지 양념을 한다. / 애호박을 채쳐서 소금을 뿌려 놓았다가 꼭 짜서 기름에 살짝 볶는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

밀국수냉면(여름철)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(12그릇) 밀가루 한 되, 간장 한 종지 닭 한 마리, 파 두 뿌리 우육 반의 반 근, 마늘 한 쪽 애호박 한 개, 후춧가루 조금 계란 한 개, 깨소금 한 큰 숟가락 기름 조금, 소금 싹 쓸어서 한 찻숟가락 1. 고기로 맑은장국을 맛있게 끓여 식혀서 기름을 모두……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

밀국수냉면(여름철)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

밀국수냉면(여름철)은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.

밀국수냉면(여름철) 기본 정보
이름	밀국수냉면(여름철)
음식 분류	주식류

밀국수냉면(여름철)