생떡국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생떡국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
생떡국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생떡국은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '생떡국(사철)'로 적혀 있습니다.
생떡국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 생떡국의 재료는 쌀가루 오 홉, 파 두 뿌리, 정육 반의 반 근, 마늘 두 쪽, 간장 한 종지, 기름, 후춧가루, 물 오 홉, 깨소금 한 큰 숟가락입니다.
생떡국은 어떻게 만드나요?
『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루를 익반죽을 해서 도토리만큼씩 동글게 빚어 놓는다. / 고기는 연한 살로만 채 쳐서 양념을 해서 볶아 놓는다. / 남은 고기로는 잘게 썰어서 갖은 양념을 해서 맑은장국을 끓여 놓는다. … 순서로 이어집니다.
생떡국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3그릇) 쌀가루 오 홉, 파 두 뿌리 정육 반의 반 근, 마늘 두 쪽 간장 한 종지, 기름 조금 후춧가루 조금, 물 오 홉 깨소금 한 큰 숟가락 1. 쌀가루를 익반죽을 해서 도토리만큼씩 동글게 빚어놓고, 2. 고기는 연한 살로만 채 쳐서 양념을 해서 볶아놓고, 3……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
생떡국은 어떤 종류의 음식인가요?
생떡국은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
생떡국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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