생떡국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생떡국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
생떡국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생떡국은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
생떡국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 생떡국의 재료는 (3인분) 쌀가루 5홉, 후추 조금, 고기 1/4근, 파 1뿌리, 간장 1종자, 물 3대접, 기름 2방울 가량, 깨소금 1/2숟가락, 계란 2개입니다.
생떡국은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 넣어 맑은 장국을 끓인다. / 펄펄 끓을 때 빚어놓은 생떡을 넣고 위로 떠 올라오면 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 휘휘 저어서 그릇에 담는다.
생떡국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 쌀가루 오 홉, 후추 조금, 고기 반의 반근, 파 1뿌리. 간장 1종자, 물세 대접, 기름 두어 방울, 깨소금 반 숟가락, 달걀 2개. 쌀가루를(멥쌀을 불려서 찌어 가루를 만들어) 반죽할 때에 달걀 1개 넣고 물에 반죽해서 도토리만큼씩 만들어 놓는다. 그……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
생떡국은 어떤 종류의 음식인가요?
생떡국은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
생떡국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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