Question 1

추포탕(복중음식)은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

추포탕(복중음식)은 『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '추포ㅅ탕(복중음식)'으로 적혀 있습니다.

Question 2

추포탕(복중음식)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)에 기록된 추포탕(복중음식)의 재료는 오이 열 개, 간장 한 종지, 무 두 개, 파 두 뿌리, 곤자소니 열 량중, 후춧가루, 우육, 깨소금 한 큰 숟가락, 양 열 량중, 기름, 홀떼기 열 량중, 참깨 세 홉, 곱창 열 량중, 소금 한 큰 숟가락, 물 한 되입니다.

Question 3

추포탕(복중음식)은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선음식 만드는 법』(1946)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기 종류는 전부 깨끗하게 씻어서 솔에 넣고 푹 삶는다. / 삶은 고기가 잘 무르거든 골패 쪽 만큼씩 썰어놓는다. / 오이는 골패 쪽처럼 썰어서 소금을 뿌려 놓았다가 꼭 짠다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

추포탕(복중음식)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(10인분) 오이 열 개, 간장 한 종지 무 두 개, 파 두 뿌리 곤자소니 열 량중, 후춧가루 조금 우육 조금, 깨소금 한 큰 숟가락 양 열량중, 기름 조금 홀떼기 열 량중, 참깨 세 홉 곱창 열 량중, 소금 한 큰 숟가락 물 한 되 1. 고기 종류는 전부 깨끗하게……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

Question 5

추포탕(복중음식)은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

추포탕(복중음식)은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

추포탕(복중음식) 기본 정보
이름	추포탕(복중음식)
음식 분류	찬품류

추포탕(복중음식)