Question 1

잉어 삶는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

잉어 삶는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '白煮鯉魚方'로 적혀 있습니다.

Question 2

잉어 삶는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 잉어 삶는 방법의 재료는 무게 2근 잉어 한 마리, 귤피 2냥, 오미, 소금입니다.

Question 3

잉어 삶는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무게가 2근 되는 잉어 한 마리를 귤피 2냥과 같이 뭉그러지게 익도록 삶는다. / 오미와 소금을 조금 탄다.

Question 4

잉어 삶는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：수종 질병을 치료하고 가슴과 배가 더부룩하게 그득하고 사지가 쑤시고 아프고 무력한 증상을 치료한다. 무게가 2근 되는 잉어 한 마리를 귤피 2냥과 같이 뭉그러지게 익도록 삶는다. 공복에 오미와 소금을 조금 타서 먹는다. 항상 복용할뿐더러 즙을 조금씩……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

잉어 삶는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

잉어 삶는 방법 기본 정보
이름	잉어 삶는 방법
음식 분류	기타

잉어 삶는 방법