Question 1

돼지위로 약재 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

돼지위로 약재 만드는 방법은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '猪肚方'로 적혀 있습니다.

Question 2

돼지위로 약재 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 돼지위로 약재 만드는 방법의 재료는 돼지 밥통 한 개, 총백 한 줌, 두시 5홉, 오미입니다.

Question 3

돼지위로 약재 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지 밥통 살진 것으로 한 개를 깨끗이 씻은 것, 총백 한 줌, 두시 5홉을 보자기에 싼 것을 삶아 물러지게… / 오미를 타서 고루 섞는다.

Question 4

돼지위로 약재 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》： 소갈열중을 치료한다. 물을 쉴새 없이 마시고 소변을 너무 자주 보고 번열이 나는 것을 치료한다. 돼지 밥통 살진 것으로 한 개를 깨끗이 씻은 것, 총백 한 줌, 두시 5홉을 보자기에 싼 것을 삶아 물러지게 익혀 오미를 타서 고루 섞어서 공복에 썰어……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)

Question 5

돼지위로 약재 만드는 방법은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

이름	돼지위로 약재 만드는 방법
음식 분류	기타

돼지위로 약재 만드는 방법