산사죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 산사죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
산사죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산사죽은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '山查粥'로 적혀 있습니다.
산사죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 산사죽의 재료는 산사육 가루 1냥, 계피가루 1전, 장류수 1되, 찹쌀가루, 꿀입니다.
산사죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 씨를 제거한 산사육으로 만든 고운 가루 1냥, 고운 계피가루 1전, 장류수 1되를 모두 같이 끓인다. / 끓어 오르면 찹쌀가루를 양에 맞게 넣고 죽을 쑨다. / 꿀을 타서 쓴다.
산사죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《제중신편》에 이르기를 주로 식적를 없애주고 오래 된 체기를 풀어주고 기가 몰린 것을 돌아가게 해주고 이질을 치료하고 위를 건강하게 하고 가슴을 열어주고 담괴와 혈괴를 없애주고 어육에 체한 것을 치료해준다. 씨를 제거한 산사육으로 만든 고운 가루 1냥, 고운 계피가루……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
산사죽은 어떤 종류의 음식인가요?
산사죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
산사죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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