개암나무죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 개암나무죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
개암나무죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
개암나무죽은 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '榛子粥'로 적혀 있습니다.
개암나무죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 개암나무죽의 재료는 개암나무 열매, 멥쌀, 꿀, 소금입니다.
개암나무죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 개암나무 열매를 양에 상관없이 물에 씻어 껍질을 제거한다. / 물을 부어가며 갈아 즙을 걸러 끓인다. / 끓어오르면 갱미로 뜨물을 받아 양에 맞게 넣고 죽을 쑨다.
개암나무죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：주로 기력을 이롭게 해주고 장위를 충실하게 하고 먹지 않아도 배고프지 않게 하고 위의 소화를 도와주고 건강하게 걸을 수 있게 한다. 비위를 고르게 하고 근육이 생기게 하며 중초를 따뜻하게 하여 이질을 멈추게 하고 기운을 튼실하게 하여 번민을 제거해준다……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
개암나무죽은 어떤 종류의 음식인가요?
개암나무죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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