오디주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오디주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
오디주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오디주는 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '桑椹酒'로 적혀 있습니다.
오디주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 오디주의 재료는 <방법 1> 오디나무 껍질, 물 2말, 오디열매, 찹쌀밥 5되 <방법 2> 오디열매, 누룩, 쌀입니다.
오디주는 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오디나무 껍질을 잘라 물 2말로 끓여 즙 1말을 만든다. / 1)에 오디열매를 넣고 다시 끓여 5되를 취한다. / 찹쌀밥 5되를 넣고 술을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
오디주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《보제방》에 이르기를 오디나무 껍질을 잘라 물 2말로 끓여 즙 1말을 만든다. 오디열매를 넣고 다시 끓여 5되를 취한다. 찹쌀밥 5되를 넣고 술을 빚어 마신다. 수종으로 배가 부르는 것을 치료한다. 《본초강목》에 이르기를 오디열매를 짓찧어 즙을 조려내고 누룩과 쌀과 같……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
오디주는 어떤 종류의 음식인가요?
오디주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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