마주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
마주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마주는 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '薯蕷酒'로 적혀 있습니다.
마주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 마주의 재료는 마 가루, 누룩, 쌀, 산수유, 오미자, 인삼입니다.
마주는 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 마 가루를 누룩, 쌀과 같이 섞어 술을 빚는다.
마주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：마 가루를 누룩과 쌀과 같이 섞어 술을 빚는다. 또는 산수유, 오미자, 인삼 등 여러 가지 약재와 같이 술에 담가 끓여 마신다. 풍한으로 어지러운 것을 치료하고 정수를 이롭게 하고 비위를 튼튼하게 한다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
마주는 어떤 종류의 음식인가요?
마주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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