우슬주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 우슬주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
우슬주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
우슬주는 『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '牛膝酒'로 적혀 있습니다.
우슬주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)에 기록된 우슬주의 재료는 우슬즙, 누룩, 쌀입니다.
우슬주는 어떻게 만드나요?
『임원십육지-보양지』(19세기 초)의 조리법은 우슬을 달인 즙에 누룩, 쌀을 섞어 술을 빚는다.
우슬주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《또 다른 방법》：우슬 달인 즙에 누룩과 쌀을 섞어 술을 빚는다. 또는 잘라 부숴 주머니에 담고 술에 담가 즙을 끓여 마신다. 근골을 튼튼하게 하고 저리고 마비되는 것을 치료한다. 허손을 보해주고 오랜 학질을 제거해준다.…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
우슬주는 어떤 종류의 음식인가요?
우슬주는 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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