버섯구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 버섯구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
버섯구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
버섯구이는 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '炙蕈'로 적혀 있습니다.
버섯구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 버섯구이의 재료는 버섯, 소금, 장, 기름, 양념입니다.
버섯구이는 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두텁고 하얀 버섯을 끓인 물에 씻어낸다. / 1)의 물기를 제거한 다음 소금, 장, 기름, 양념 등을 넣고 버무린다. / 대나무 꼬챙이로 꽂아 뭉근한 불에 구워서 말린다. … 순서로 이어집니다.
버섯구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두텁고 하얀 버섯을 끓인 물에 씻어내고 짜서 물기를 뺀 다음, 소금ㆍ장(醬)ㆍ기름ㆍ양념 등을 넣고 버무려서 앞의 방법(☞1)과 같이 굽는다. ---- ☞1: 자포, 《거가필용사류전집》…”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
버섯구이는 어떤 종류의 음식인가요?
버섯구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
버섯구이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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