꿀반죽 군떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿀반죽 군떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀반죽 군떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀반죽 군떡은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '酥蜜餠'로 적혀 있습니다.
꿀반죽 군떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 꿀반죽 군떡의 재료는 밀가루 10근, 꿀 3냥 반, 양의 비계(봄 4냥, 여름 6냥, 가을, 겨울 3냥), 돼지 비계(봄 반 근, 여름 6냥, 가을, 겨울 9냥)입니다.
꿀반죽 군떡은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 10근, 꿀 3냥 반을 준비한다. / 양의 비계를 봄에는 4냥, 여름에는 6냥, 가을,겨울에는 3냥을 사용한다. / 돼지 비계는 봄에는 반 근, 여름에는 6냥, 가을, 겨울에는 9량 사용한다. … 순서로 이어집니다.
꿀반죽 군떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 10근, 꿀 3냥 반을 준비한다. 양의 비계를 봄에는 4냥, 여름에는 6냥, 가을ㆍ겨울에는 3냥 사용하고, 돼지 비계는 봄에는 반 근, 여름에는 6냥, 가을ㆍ겨울에는 9량을 녹여서 꿀을 붓고 잘 젓고 밀가루를 넣어서 반죽하여 뜻대로 무늬를 찍는다. 바닥에 종이를……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
꿀반죽 군떡은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀반죽 군떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
꿀반죽 군떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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