고려밤떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고려밤떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
고려밤떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고려밤떡은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '高麗栗糕'로 적혀 있습니다.
고려밤떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 고려밤떡의 재료는 밤, 찹쌀가루, 꿀입니다.
고려밤떡은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤을 그늘에 말려 껍질을 깐 뒤 찧어서 가루를 낸다. / 밤가루와 찹쌀가루를 3:2의 비율로 섞어서 꿀물을 섞은 뒤 쪄서 익힌다.
고려밤떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밤을 양에 구애받지 말고 그늘에 말려 껍질을 깐 뒤 찧어서 가루 낸다. 밤가루와 찹쌀가루를 3:2의 비율로 섞어서 꿀물을 섞은 뒤 쪄서 익혀 먹는다.[여진의 고미(糕糜, 진한 죽)는 회회의 고미와 같고, 발해의 규갱(葵羹)은 여진의 규갱과 같기 때문에 여기에서 중복해서……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
고려밤떡은 어떤 종류의 음식인가요?
고려밤떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
고려밤떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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