양고기 계란죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 양고기 계란죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
양고기 계란죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양고기 계란죽은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '海螺廝'로 적혀 있습니다.
양고기 계란죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 양고기 계란죽의 재료는 계란 20개, 양고기 2근, 양념 반 냥, 파 10뿌리, 참기름, 식초 1잔, 술 반 잔, 콩가루 2냥, 연유, 꿀입니다.
양고기 계란죽은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 계란 20개를 깨어서 섞는다. / 양고기 2근을 가늘게 썬다. / 2)에 곱게 간 양념 반 냥, 다진 파 10뿌리를 넣고 참기름에 볶아서 반듯하게 썬다. … 순서로 이어집니다.
양고기 계란죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “계란 20개를 깨어서 섞는다. 양고기 2근을 가늘게 썰어서 곱게 간 양념 반 냥, 다진 파 10뿌리를 넣고 참기름에 볶아서 반듯하게 썰고 여기에 앞의 계란을 넣어 잘 섞는다. 식초 1잔, 술 반 잔, 콩가루 2냥을 반죽하여 죽처럼 만들고 계란을 넣은 고기와 다시 버무려……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
양고기 계란죽은 어떤 종류의 음식인가요?
양고기 계란죽은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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