호두경단
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호두경단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
호두경단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호두경단은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '設克兒疋剌'로 적혀 있습니다.
호두경단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 호두경단의 재료는 호두육 2근, 꿀 1근, 구운 떡 1근입니다.
호두경단은 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호두육 2근을 온수에 넣고 떫은 껍질을 벗겨낸다. / 1)을 깨끗이 씻어 물기를 빼내고 절구에 넣어 잘게 부순다. / 익은 꿀 1근, 곡려차로 늘려서 구운 떡을 주물러 부순 것 1근을 준비한다. … 순서로 이어집니다.
호두경단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “호두육 2근을 온수에 넣고 떫은 껍질을 벗겨내고 깨끗이 씻어 물기를 빼내고 절구에 넣어 잘게 부순다. 익은 꿀 1근, 곡려차(曲呂車))로 늘려서 구운 떡을 주물러 부순 것 1근을 준비한다. 이상의 3가지를 잘 반죽하여 손으로 주물러 작은 경단을 만든다. 곡려차로 늘려서……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
호두경단은 어떤 종류의 음식인가요?
호두경단은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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