검은 암양의 허파
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 검은 암양의 허파 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
검은 암양의 허파는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
검은 암양의 허파는 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '瑠璃肺'로 적혀 있습니다.
검은 암양의 허파에는 어떤 재료가 들어가나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 검은 암양의 허파의 재료는 고양의 허파, 살구씨 4냥, 생강즙 4냥, 연유 4냥, 꿀 4냥, 박하 잎 즙 2홉, 유락 반 근, 술 1잔, 숙유 2냥입니다.
검은 암양의 허파는 어떻게 만드나요?
『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고양의 허파를 위의 방법(☞1)대로 핏물을 제거한다. / 다진 살구씨, 생강즙, 연유, 꿀 각각 4냥씩, 박하 잎의 즙 2홉, 유락 반 근, 술 1잔, 숙유 2냥을… / 2)의 양념을 잘 섞은 뒤 2~3차례 찌꺼기를 걸러내고 위의 방법(☞1)대로 꽉 찰때까지 허파 속에 부어넣고…
검은 암양의 허파에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “고양(羖羊)의 허파를 위의 방법대로 핏물을 빼놓고, 다진 살구씨 4냥, 생강즙 4냥, 연유 4냥, 꿀 4냥, 박하 잎의 즙 2홉, 유락(乳酪) 반 근, 술 1잔, 숙유(熟油) 2냥을 준비한다. 이상의 양념을 잘 섞은 뒤 2~3차례 찌꺼기를 걸러내고 위의 방법대로 꽉 찰……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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