Question 1

무절임 만드는 방법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

무절임 만드는 방법은 『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '相公虀法'로 적혀 있습니다.

Question 2

무절임 만드는 방법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『거가필용사류전집』(원나라 시대)에 기록된 무절임 만드는 방법의 재료는 무, 상추, 순무, 배추, 소금, 산장수입니다.

Question 3

무절임 만드는 방법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『거가필용사류전집』(원나라 시대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 매우 얇게 썬다. / 상추를 길게 썰거나 여린 순무, 배추를 무와 같은 길이로 길게 썰어 각각 소금에 절인다. / 끓는 물에 2)를 데친 뒤 새 물을 붓는다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

무절임 만드는 방법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “무를 매우 얇게 썰고, 상추를 길게 썰거나 여린 순무나 배추를 무와 같은 길이로 길게 썰어서 각각 소금으로 숨을 죽인다. 한참 있다 끓는 물에 데친 뒤 새 물을 붓는다. 그런 다음 산장수(酸漿水, 밀가루로 죽을 쑤어서 발효시킨 액)에 담궈 끓인다. 그릇에 담아 뚜껑을……”입니다. (번역 출처: 북경도서관)

Question 5

무절임 만드는 방법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

무절임 만드는 방법은 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.

무절임 만드는 방법 기본 정보
이름	무절임 만드는 방법
음식 분류	찬품류

무절임 만드는 방법