누영춘방
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 누영춘방 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
누영춘방은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
누영춘방은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '漏影春方'로 적혀 있습니다.
누영춘방에는 어떤 재료가 들어가나요?
『임원십육지』(1835년경)에 기록된 누영춘방의 재료는 차, 여육, 송압각입니다.
누영춘방은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 칼을 이용하여 종이를 새겨 오려내어 잔 바닦에 붙인다 . / 삼(쌀죽)과 차를 섞어 되직하게 개어 붙인 종이 위에 붓는다. / 꽃 모양을 만들어지면 종이를 제거한다. … 순서로 이어집니다.
누영춘방에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “루[鏤 : 쇠붙이]를 이용하여 종이를 오려 새겨서 잔 바닦에 붙인다. 삼과 차를 되직하게 게어서 잔에 붓고 종이를 떼어 낸다. 꽃모양이 만들어지면 여지열매로 잎을 만들고, 송악각(松鴨脚)으로 꽃술을 만들어 끓는 물을 붓는다. 《청이록》…”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
누영춘방은 어떤 종류의 음식인가요?
누영춘방은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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